¿Qué es el Ras el Hanout?
El término como tal proviene de la zona del Magreb, comprendida en el norte de África por países como Marruecos, Túnez, Argelia, Libia y Mauritania, cuyo significado autóctono tradicional es “lo mejor de la tienda”. Esta mezcla de especias es una de las más sofisticadas, representativas y reconocidas de la cocina africana y que se ha ido extendiendo prácticamente a todo el mundo.
¿Cómo hacer y preparar el mix Ras el Hanout?
En este caso, esta composición de origen africana no posee una receta única ya que los profesionales culinarios, desde cocineros hasta comerciales de alimentación elaboran mezclas propias. Ahora bien, la base del mix se suele llevar a cabo con las siguientes especias base:
Cabe destacar que algunas de estas mezclas también suelen llevar ingredientes puntuales como:
Por ello, existen multitud de composiciones de Ras El Hanout en el mercado ya que puede estar formada desde una mezcla de 6 especias hasta más de 15. A pesar de ello, debido a la globalización gastronómica el mix ha llegado a todas las partes del mundo permitiendo disfrutar de una manera u otra de su sabor y aroma.
¿Cómo utilizar la mezcla de especias Ras el Hanout?
Esta mezcla en polvo de especias, hierbas y raíces aromáticas se utiliza en muchos platos representativos en la cocina de todo tipo de cultura dada su fantástica polivalencia para darle el punto a todo tipo de recetas: adobando carne, dando aroma a diferentes salsas y guisos, aderezando pescados, arroces o verduras, etc.
Al no existir una receta fija, en cada parte del mundo se suele fabricar la mezcla con las especias que tienen más accesibles en su lugar de origen por tanto existen infinidad de combinaciones, elaborándolo cada fabricante o cocinero con su toque personal.
Curiosidades del mix Ras el Hanout
- Según el tipo de especias que compongan el mix Ras El Hanout, se pueden encontrar en el mercado desde un color ocre anaranjado, pasando por un rojo intenso e incluso marrón oscuro.
- El sabor también puede variar desde notas dulces hasta más amargas, pero siempre manteniendo el carácter aromático, contundente y afrodisiaco de este.
- Históricamente la receta proviene del norte de África e incluso allí existen multitud de variedades diferentes de esta mezcla de especias.
Para comprar el mejor mix Ras el Hanout:
especiasarias.com/ras-el-hanout-comprar/
Especiando la vida desde 1949
