Desde siempre ha habido un nexo en común tanto en las recetas caseras de siempre como en las más vanguardistas de última generación, que es la búsqueda del placer por el sabor y el buen gusto. Y si hablamos de sabor y buen gusto en la cocina, no cabe duda que unos de los pilares fundamentales a tener en cuenta y que hacen que esto sea posible, son las mezclas de especias étnicas. Utilizadas por diferentes culturas, de generación en generación en cualquier parte del planeta debido a su polivalencia con cualquier tipo de producto, estos mixes tradicionales siempre han hecho que cada plato tuviera una identidad propia e inconfundible.
En el blog de hoy se tratará una de las mezclas de especias étnicas más conocidas del mundo culinario, el Mix Tandoori Massala. ¿Quieres conocer las diferentes curiosidades del “embrujo culinario hindú”? ¡Vente!
¿Cuál es el origen del Mix Tandoori Massala?
Este mix procedente de India es conocido con el término “Tandoori Massala”, debido a que tradicionalmente esta mezcla de especias se cocinaba en el horno “tandoor” (puede alcanzar temperaturas superiores a los 400ºC), un horno de barro típico hindú, con forma de cilindro que rota y trabaja con carbón, manteniendo todos los jugos intensificando el sabor. Respecto al concepto “massala”, es debido a que en la cultura india este término es conocido literalmente como “mezcla de especias”.
¿Cómo preparar la mezcla de especias Tandoori Massala?
A la hora de preparar la mezcla de especias “Tandoori Masala”, la receta varía en ingredientes y proporciones según la región donde se elabore o bien a gusto del consumidor, pero la base de especias del mix está compuesta por:
- Cilantro
- Cúrcuma
- Anís
- Cardamomo
- Cayena
- Jengibre
- Clavo
- Fenogreco
- Comino
- Ajo
- Pimienta
- Pimentón
- Canela
¿Qué tipos de platos puede acompañar la mezcla de especias Tandoori Massala?
Esta composición tan sabrosa y aromática puede convivir perfectamente en la elaboración de salsas para carnes ya sean frías o calientes (por ejemplo el famoso pollo tandoori), arroces, panes, pastas, ensaladas, etc.
Mix Tandoori Massala un sabor inconfundible del arte culinario de la India, que te teletransportará al gran mundo de historia y tradición hindú.
भोजन का लुत्फ उठाएं, ¡Buen provecho!
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