Hoy en día si hubiera que elegir un cóctel que destacara sobre el resto, la respuesta sería de sencilla solución: gin-tonic, debido a sus diferentes variedades aromáticas, matices especiales y sabores únicos, sin olvidar la flexibilidad que ofrece poder disfrutarlo en diferentes horas del día.
Esta mezcla suculenta, reglada y refrescante de ginebra-tónica, es ya una tendencia consolidada gracias a una moda que comenzó a principios de nuestro siglo.
Tras la lectura de este post entenderás porque el gin-tonic vino para quedarse. ¡Comenzamos!
¿Qué es un gin-tonic? Origen del gin-tonic
Es un término anglosajón reconocido por la RAE (Real Academia Española), que se le atribuye a la combinación de ginebra con tónica, acompañada de una nota cítrica y un toque de especias o botánicos.
Para explicar el origen de este mix tenemos que remontarnos a principios del siglo XIX, cuando en 1811 en la ciudad de Ginebra, Johann Jacob Schweppe inventó un nuevo sistema de introducir burbujas de dióxido de carbono en agua envasada en botellas. En 1873, tras la fabricación del agua con gas y la soda de frutas, la compañía “J.Schweppe & Co” establecida en Londres, tuvo la idea de incluir quinina en este caso en la soda carbonatada de naranja para producir agua de tónica, la tónica que conocemos actualmente.
En esta época las tropas británicas estaban envueltas en diferentes batallas en la colonización de la India y empezaron a mezclar la ginebra, a la cual se le atribuían propiedades medicinales desde la antigüedad y la tónica, debido a sus características para combatir la malaria. Esta bebida refrescante se convirtió en un combinado alcohólico con atributos saludables, que poco tiempo después se extendió por todo el planeta de manera discreta con el nombre de “gin-tonic”.
Pero no fue hasta a principios del siglo XXI, con la evolución de la coctelería en todo el mundo y por supuesto en España (territorio conquistado por bebidas espirituosas como el whisky y el ron principalmente hasta esa fecha), donde se llevo consigo la erupción de los gin-tonics, dándose a conocer formalmente por su extensa variedad y sufriendo un largo proceso de adaptación, desde ser catalogada como una “bebida para pijos”, hasta competir de “tú a tú” con el cubata de toda la vida e incluso superarlo.
¿Cómo se prepara un buen gin-tonic?, ¿con qué se hace el gin-tonic?
Los 5 pasos ideales para trabajar la “mixología” de un buen gintonic y que tu combinado marque la diferencia son los siguientes: ¡Toma nota!
- 1) Utiliza copa de balón, ideal para este preparado debido a su capacidad (70cl aprox), permitiendo introducir de una manera cómoda todos sus componentes (hielo, ginebra, tónica, cítrico y botánicos). También destacar que al tener la boca ancha, facilita la detección de los aromas y sabores. Por último, este tipo de copa permite cogerla sin calentarla, condición indispensable para disfrutar de un buen gintonic.
- 2) Enfría la copa de balón, con un buen hielo “industrial”, fabricado con agua osmotizada de mineralización débil (el que se vende en tiendas, supermercados, etc.) no un hielo hecho en casa, aparte de que la calidad no es la misma deshaciéndose antes aguando la copa, esta se puede impregnar de los olores de tu congelador, afectando a tu mix. La manera más fácil de poder enfriar la copa es introducir 3 o 4 cubitos y hacerlos girar con una varilla/cuchara hasta ver que se empieza a empañar (señal de que el cristal ya está bien enfriado), inmediatamente después se retira el agua sobrante con un colador.
- 3) Adiciona la ginebra elegida, se debe tener en cuenta que añadir la cantidad medida es fundamental para el resultado de nuestro gintonic. Se recomienda añadir unos 5 cl aproximadamente con un medidor (digger) por cada 20 cl de tónica. Recuerda que ¡un gin-tonic tiene su medida, sino no es un gintonic!
- 4) Añade la tónica fría (cuanto más mejor se disuelve y menos gas pierde) que complemente a la ginebra elegida, sirviéndola con cuidado derramándola a través de una cuchara mezcladora o bien dejándola caer suavemente sobre el último hielo de la parte superior de la copa para mantener el gas carbónico (ya que el CO2, es soluble a bajas temperaturas) dándole vida a sus “burbujitas”. Se recomienda por lo general utilizar tónicas que aporten un toque amargo y cítrico al cóctel para conseguir el equilibrio perfecto con los aromas de la ginebra.
- 5) Incorpora el toque final con un cítrico junto con unos aderezos (especias o botánicos) que potencien y complementen el sabor de nuestro cóctel. Se aconseja no añadir más de 2 botánicos, recuerda que ¡tu gintonic no es una ensalada!
Preparar gin-tonic con especias y responder, ¿cómo hacer un buen gintonic con especias?
En el mundo de la coctelería en especial en el del gin-tonic, las especias, también conocidas como botánicos o aderezos en esta parcela, son un factor especial, personalizado y diferenciador en este famoso combinado.
Las especias más utilizadas para aportar matices únicos, introduciendo el genio son las siguientes:
Enebro: es el aderezo básico utilizado para la destilación de cualquier tipo de ginebra. También es utilizado en forma de bayas para reforzar el toque amargo del gin-tonic, aplastando ligeramente varias bayas para extraer sus aceites esenciales y aromaticen, yendo bien con cualquier tipo de ginebra.
Cilantro: es uno de los ingredientes más frecuentes en la producción de ginebra. Pero también se suelen utilizar en forma de grano directamente en el cóctel, aportando tonos cítricos y frescos con final ácido alimonado, admitiendo casi cualquier tipo de ginebra al igual que el enebro.
Pimienta rosa: granos de color rosado de característico matiz fresco y dulce con un punto picante. Ideal para crear contraste con una ginebra seca o potenciar el sabor de las ginebras más afrutadas (principalmente sabor a fresa), aportando un toque de color al combinado.
Cardamomo: el botánico más utilizado de esta familia es de color verde blanquecino, con una intensa fusión cítrica y fresca de aroma que recuerda a pino y eucalipto, combinando fenomenal con ginebras especiadas y herbales.
Canela: ya sea de tipo ceilán o tipo cassia, se utilizan siempre en rama, principalmente para potenciar las ginebras de este sabor inconfundible.
Flor de Hibisco: aderezo rojizo que presenta un sabor ácido muy suave, aportando un color rojizo intenso a todo cóctel cuando destiñe. Combina muy bien con las ginebras florales o afrutadas especialmente sabor a fresa.
Anís estrellado: ingrediente en forma de estrella como su propio nombre indica, muy decorativo y aromático con el dulzor potente y característico del anís. Recomendable para ginebras secas o cítricas.
Vainilla: se utiliza como aderezo en forma de vaina, de aspecto aceitoso y flexible. Al contener también un dulzor intenso es aconsejable incorporarlas en ginebras secas para darles ese punto de sabor.
Nuez moscada: botánico con sabor fuerte y notas picantes. Principalmente utilizada para complementar el sabor y el peculiar aroma de las ginebras especiadas.
Aparte de los botánicos, se debe destacar el protagonismo de los cítricos, aliados perfectos a la hora de preparar un buen gin-tonic. Básico en la elaboración de cualquier combinado, son utilizados en forma de rodaja o twist (piel) para equilibrar ese punto ácido, fresco y agradable de cualquier gin-tonic. Los cítricos más utilizados según la ginebra son: naranja, lima, pomelo y el clásico por excelencia, el limón.
Llevamos trabajando en este sector más de 70 años y a día de hoy sigue centrando sus esfuerzos principalmente en la especialización de mezclas de especias personalizadas para la fabricación de ginebras premium y tónicas aromáticas.
Disponemos de una amplia gama de mixes para fusionar con las mejores ginebras premium y diferentes tipos de tónicas aromáticas para gin-tonics en España.
¿Con que acompañar el gin-tonic?
A día de hoy, es muy notoria la evolución que ha tenido la gastronomía en nuestro país y con ello la moda del maridar diferentes bebidas con suculentos platos. El gran interés que ha generado los últimos años, ha generado una increíble demanda por conocer nuevas experiencias gastronómicas. En este caso, el gintonic es uno de los grandes beneficiados de esta nueva corriente ya que es partícipe de multitud de catas, talleres o cursos en el sector.
Normalmente este cóctel se consume de forma individual, aunque muy frecuentemente suele ir acompañado de frutos secos o patatas fritas. Ahora bien, cabe destacar que las posibilidades sobre el maridaje de gin-tonic son muy amplias, gracias a la multitud de combinaciones de ginebra y tónica que existen junto con la infinidad de matices que se puede encontrar en cada una de ellas añadiendo diferentes botánicos a este suculento cóctel. Entre los maridajes «cool» más recomendados se pueden destacar:
- Ginebras secas: Jamón y Mariscos
- Ginebras especiadas: Pasta y Arroces
- Ginebras afrutadas: Foie y Patés
- Ginebras cítricas: Postres a base de frutas y/o quesos
3 Curiosidades sobre el gin-tonic
- España es el tercer país del mundo donde más gin-tonics se beben según el ranking International & Spirit Research (IWSR).
- En los afterworks o en discotecas, los gin-tonics se ven de color azul brillante. Esto es debido a las características de la quinina de la tónica, a parte de sus propiedades medicinales ya comentadas, tiene la capacidad de producir fluorescencia, por lo que bajo la luz negra hace que el gin-tonic brille.
- El 19 de Octubre se celebra el Día Internacional del Gin-Tonic.
