Ingredientes y propiedades del curry

Cuando hablamos de curry nos referimos a una mezcla de especias

Esta especia puede ser variada sobre su base según el gusto personal y el modo de empleo. Hoy vamos a hablar de qué ingredientes y qué propiedades nos aporta el curry a nuestro cuerpo y nuestro paladar.

Comenzamos por los ingredientes más comunes del curry:

La cúrcuma

Una especia utilizada mucho en la cocina asiática. Aplicada también a la medicina natural como antiinflamatoria y pérdida de peso. Tiene un color amarillo intenso y se aplica como colorante y condimento para salsas, sopas y carnes.

La mostaza negra

Otra especia que se cultiva especialmente en la India. Crece de forma silvestre en prados o terrenos soleados. Molidas son cuando forman parte de diversos tipos de curry.

La guindilla

Es la encargada de aportar el sabor picante. Es muy usada y frecuente en la cocina mejicana, la cocina india y también la oriental. Debe usarse con moderación.

Pimienta negra, una especia antioxidante. Es importante no pasarse en la mezcla a la hora de elaborar tu curry, con media cucharadita sería suficiente, a no ser que el curry que hagas sea en cantidades industriales.

El cilantro

Una espacia que controla el colesterol en sangre además del azúcar y también muy digestiva. Proviene de las familias de las apiáceas.

El comino

Son pequeñas semillas que aportan acciones digestivas evitando flatulencias. Es conveniente aportar una cucharadita y media a la receta básica de tu curry.

Y una vez que ya conocemos los ingredientes básicos de una receta de curry vamos a comentar las propiedades que aporta.

Es una especia que protege la salud pulmonar, fortalece el sistema inmunológico, es adelgazante, mantiene la salud cerebral, reduce el colesterol, alivia el ardor protegiendo el estómago y es un combatiente de la retención de líquidos.

Por lo tanto es una especia que debemos considerar en nuestra cocina y siempre con un empleo moderado porque hay que tener en cuenta que si se padece de úlceras no es aconsejable su consumo, además si se está también en época de lactancia.

Bueno ya que sabes cómo se elabora el curry nos gustaría conocer tus impresiones, conocer si has elaborado alguna vez curry y si tienes algo que aportar a este artículo.

¿Eres el mejor haciendo curry? Esperamos que nos cuentes!!

 

 

“La buena comida se anuncia a la nariz desde la cocina”

Estas son unas cuantas especias que consideramos esenciales en cualquier cocina, por supuesto son muchas más las que se suelen tener.

Nos gustaría que nos dijeses las especias que más utilizas en tus platos y que nos recomiendes algunas también.

¿Te animas? 😉

 

Fuente imágenes: unsplash

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